소고기 잡내 없애는법 아시나요?
소고기 패티를 만들어서 넣어놓는데 잡내가 좀 많이나네요 후추 뿌리는데도 한계가 있는것같고 무슨 좋은방법 있을까요? 알려주세요
안녕하세요. 넉살좋은베짱이66입니다.
식초나 레몬주스에 함께 담가두면, 살균 효과로 소고기의 냄새와 잡내를 줄일 수 있습니다.
안녕하세요. 똑똑한발발이224입니다.
마늘이나 간장 같은것 좋지 않을까요? 조리법에따라 잡내 제거법이 다양하니 찾아보시는게
안녕하세요. 와일드한박각시295입니다.
소고기 패티의 잡내는 일반적으로 지방 함량이 높거나 신선하지 않은 고기에서 발생합니다. 따라서, 잡내를 줄이기 위해서는 다음과 같은 방법을 시도해볼 수 있습니다:
고기의 신선도 확인: 패티를 만들기 전에 고기가 신선한지 확인하는 것이 중요합니다. 부패된 고기를 사용하면 냄새와 함께 강한 잡내가 나타날 수 있습니다.
지방 함량 조절: 고기를 구입할 때 지방 함량이 적은 고기를 선택하면 잡내를 줄일 수 있습니다.
고기를 냉장고에서 잘 숙성시키기: 고기를 냉장고에서 숙성시키면 잡내가 줄어들기 때문에, 가능하면 고기를 구입한 후 냉장고에서 1-2일 정도 보관해주세요.
식초 또는 요리 와인 사용: 고기를 조리하기 전에 식초나 요리 와인에 담가서 조금씩 마사지를 하면 잡내를 줄일 수 있습니다.
다른 양념 사용: 후추 외에도 다른 양념을 사용하여 잡내를 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 다진 마늘, 생강, 간장 등을 사용하여 고기에 풍미를 더할 수 있습니다.
빵가루 또는 감자전분 추가: 빵가루나 감자전분을 패티 재료에 추가하여 고기의 수분을 흡수하면서 잡내를 줄일 수 있습니다.
위의 방법들을 시도해보시고, 고기의 신선도와 지방 함량, 양념 등을 조절하여 잡내를 줄여보시기 바랍니다.