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하몽은 스페인의 대표적인 음식이자 세계적인 미식가들도 극찬하는 음식이라고 합니다
-하몽 세라노: 스페인의 대표적인 하몽이며, 스페인 고유 품종인 이베리코 돼지가 아닌 일반돼지를 이용하여 만들어서 숙성기간이 짧아 상대적으로 저렴한 편이라고 합니다. 하몽 세라노는 얇게 썰어 빵과 함께 즐기시거나 샐러드나 파스타에 토핑으로 사용해도 좋고 와인이나 맥주와 함께 곁들여 드시게 되면 더 풍미를 느끼실수 있다고 합니다.
-하몽 이베리코: 스페인산 검은돼지인 이베리코 돼지를 사용해 만든 최고급 하몽이라고 합니다
이베리코 돼지는 스페인 특유의 자연환경에서 도토리를 먹고 자라기 때문에 육질이 풍부하고 고소한 풍미를 자랑한다고 합니다. 하몽 이베리코는 숙성 기간에 따라서 크게 세가지 종류로 나뉜다고 합니다.
1)하몽 이베리코 세보: 일반사료를 먹여 키운 이베리코 돼지를 사용하여 만든 하몽이며, 부드러운 육질과 깊은 풍미는 여전히 뛰어난다고 합니다.
2)하몽 이베리코 세보 데 캄포: 도토리와 함께 일반 사료를 먹여 키운 이베리코 돼지를 사용해 만든 하몽이며 육질이 더욱 풍부하여 고소한맛이 더욱 진하다고 합니다.
3)하몽 이베리코 베요타: 도토리만 먹여 키운 이베리코 돼지를 사용해 만든 최고급 하몽이라고 합니다.
레드와인과 궁합이 좋으며 샴페인이나 스파클링 와인과 함께 곁들여 먹어도 좋다고 합니다.