마른 오징어를 먹는데 너무 딱딱해서 먹기가 힘듭니다. 좀 더 부드럽게 먹는 방법이 없을까요?

Question

마른 오징어를 가족들끼리 먹으려고 구웠습니다. 근데 너무 딱딱해서 독도 아프고 나이 많으신 부모님이 거의 드시지 못했습니다. 조금 부드럽게 먹는 방법이 없을까요?

Answer 1

마른 오징어가 딱딱 하고 먹기 힘든 것은 결국 수분이 다 날라가서 입니다. 그러니 수분을 다시 보충해 주면 오징어는 물렁해 집니다. 그래서 찬물에 오징어를 약 30분 정도 불려 주면 오징어가 물렁해 집니다. 혹은 맥주에 담가 봐도 맥주의 쏘는 맛이 추가 되서 더 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.

Answer 2

마른 오징어는 치아가 약한 어르신들은 씹기도 힘들지만 소화가 잘 안됩니다. 미지근한 물에 5분정도 담갔다가 버터를 발라서 가위집을 내고 팬에 살짝 구워서 드시면 부드럽고 소화에 덜 무리가 될 수 있습니다. 보존을 오래 하기 위해서 완전 건조해서 나온 오징어는 굉장히 딱딱합니다. 쌀뜨물에 충분히 불려서 무넣고 조림해도 맛있고 국을 끓여도 말린 거라서 감칠맛이 좋습니다. 마른 오징어 약간 불려서 파전할 때 넣으면 맛있더라구요. 그냥 드시기 질리면 요리도 괜찮은 것 같습니다.

Answer 3

며칠 안에 드실정도의 양만 나눠서 통에 담고 미지근한 물을 넣어서 뚜껑닫아두시면 부드럽게 불어요. 그것을 먹기 직전에 겉부분 물기를 톡톡 닦아 제거하고 찢어서 기호에 따라 소금이나 설탕을 섞어만든 버터에 버무려서 프라이팬애 볶듯이 구우면 부드럽고 맛있습니다.

Answer 4

그거 그냥 구우면 너무 딱딱해서 이가 아프지요 그래서 저는 굽기전에 물에다가 한 삼십분정도 푹 불려두거든요 그러면 오징어가 물을 먹어서 엄청 야들야들해지는데 그때 물기 슥 닦아서 구우면 훨씬 낫고요 아니면 마요네즈랑 설탕 섞어서 겉에다 발라가지고 구워보셔도 부모님 드시기 훨씬 수월하실거에요.

Answer 5

마른 오징어를 드실 때에 너무 딱딱하다면

우선 마요네즈에 찍어서 드시면 조금이라도 부드러워지고

드시기 직전에 물에 15-30초 정도라도

넣어다가 빼시고 물기를 제거하셔도 어느 정도 부드러워집니다.

Answer 6

설탕물에다가 5~10분정도 끓여서 전자레인지에 데우면서 마무리하시고 드셔보세요. 마른오징어가 촉촉히 하고 당분도들어가서 맛있습니다.