우유의 색이 하얀 이유를 알고 싶습니다.

Question

우유(인간의 모유를 포함해서)는 모두 하얀색을 띄고 있는데요, 어떤 성분과 어떤 작용으로 인해서 불투명한 하얀 색이 결정되는지 궁금합니다.

Answer 1

우유가 하얀 이유는 우유에 포함된 카제인 단백질 때문입니다. 

카제인이 빛을 흩어지게 해서 우유가 하얗게 보이는 거에요. 

그리고 우유에는 지방도 포함되어 있어서 더 하얗게 보이게 한다고 합니다.