꼼장어 굽다보면 나오는 하얀 무렁뼈같은거 뭔가요?

Question

꼼장어를 굽다보면 특이한게 나오죠... 하얀 물렁뼈같은 것이 나오는데요. 이 하얀물렁뼈같은 물질은 어떤것인지 궁긍합니다.

Answer 1

꼼장어의 연골이지요.

산 꼼장어에 열을 가하다보니

살이 수축이 되면서

연골이 튀어나오게 되는데

저는 꼼장어를 못먹지만

좋아하는 사람들은

저거를 좋아해서 오도독 거리며 먹더라구요.

Answer 2

안녕하세요

글쓴님 말씀하신거는 곰장어 연골입니다

곰장어가 뼈가없는 생선이다보니 연골이 그역활을 대신한다고 보시면될꺼같아요

Answer 3

꼼장어를 구울 때 나오는 하얀 물렁뼈 같은 것은 실제로 '연골'이라고 합니다. 연골은 뼈와 뼈 사이에 있는 부드러운 조직으로, 꼼장어의 몸속에 있어요. 구우면 열에 의해 부풀어 오르고 하얗게 변하지요. 맛도 좋고 식감이 독특해서 많은 사람들이 좋아한답니다!