풋고추로 먹는 아삭이 고추도 붉어지나요.

Question

아침 일찍이 주말농장에 다녀왔습니다. 고추를 심을 때 아식이고추 가지고추 일반고추를 심었는데 장미와 폭염으로 관리가 잘 안되어 이미 줄기가 마르고 상태가 안 좋은 것도 있더라고요.

아삭이 고추와 아점을 먹는데 처음 수확할 때와는 달리 조금 매웠습니다.

아내는 폭염으로 독이 올랐나봐 하고 웃었고요. 저는 붉어질려고 매워졌나.. 했더니 아내는 모르겠답니다.

된장에 찍어 먹는 아삭이 풋고추도 붉어지나요. 궁금합니다.

Answer 1

아삭이 고추도 시간이 지나면 붉게 됩니다. 다만 아삭이 고추는 매운 고추보다 과육이 두꺼워 붉어지는 과정에서 무르거나 맛이 떨어질 수 있어 보통 풋고추 상태로 수확해 먹습니다. 보통은 붉게 되면 된장에 찍어서 먹기보다 요리 재료나 고춧가루로 만듭니다.

Answer 2

네. 아삭이 고추도 시간이 지나면 붉은 색으로 바뀐답니다.

하지만 아삭이는 시간이 지날수록 두꺼워져서 별로더라고요. 바로 수확했을 때가 아삭하고 식감이 제일 베스트인거 같습니다!