똑같은 옥수수인데, 찰옥수수와 초당옥수수 식감이 다른이유가 궁금해요.
찰옥수수와 초당옥수수는 같은 옥수수인데 맛과 식감에 있어서 왜 차이가 날까요? 그리고 단단한 식감의 찰옥수수와 말랑한 초당옥수수는 국산품종인지 외국품종인지도 궁금해요.
안녕하세요. 당찬개구리172입니다.초당옥수수는
다른 말로 사탕옥수수, 또는 노랑옥수수라고도 합니다.
초당이란 말은 영어로 Super sweet corn이라고 하는데 한자로 번역하여 우리나라에서는 당도가 뛰어나다는 뜻으로 초당옥수수라고 합니다.
초당 계열의 옥수수의 특징은
일반옥수수에 비해서 당 성분이 높고
수분이 많이 함유되어 있습니다.
그리고 식감은 아삭아삭합니다.
그래서 과일같은 옥수수라고도 하지요.
