평양냉면이 실제로는 염도가 꽤 높다고 하는데 왜 맛은 슴슴한건가요?

Question

평양냉면은 실제로는 염도가 꽤 높다고 들었습니다. 즉 나트륨이 꽤 들어감에도 불구하고 왜 평양냉면을 먹게되면 맛은 짠게 아니라 간이 안된것처럼 슴슴하게 느껴지는 이유가 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.간은하지만육수자체가인위적인맛이아니고고기를푹고아만든육수라그럴거예요,