생활
삼계탕 끓일때 장어도 같이넣으려는데
같이넣어도 되나요? 누가 그랬는데 장어랑 닭이랑 같이넣으면 안좋다고한분도있고 비린내날거라는분도있고
같이 넣어도 맛있을까요?
3개의 답변이 있어요!
삼계탕에 장어를 함께 넣는 것에 대해 우려하는 분들이 있는 이유는 몇 가지입니다. 첫째, 장어와 닭고기는 성질과 맛이 다르기 때문에 조합이 잘 맞지 않을 수 있습니다. 둘째, 장어는 기름이 많고 특유의 비린 맛이 있어서 닭고기와 함께 끓일 경우 비린내가 날 수 있습니다.
하지만 이런 걱정을 해결할 방법이 있습니다. 장어를 사용할 때는 비린내를 줄이기 위해 다음과 같은 방법을 고려할 수 있습니다:
1. 장어 손질: 장어를 깨끗하게 손질한 후, 소금으로 문질러 씻어 비린내를 제거합니다. 생강, 마늘, 후추 등의 향신료를 사용해 비린내를 줄일 수 있습니다.
2. 따로 조리: 장어와 닭을 따로 조리한 후 마지막에 합치는 방법을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하면 각각의 맛을 보존하면서 비린내 문제도 줄일 수 있습니다.
3. 향신료 추가: 생강, 마늘, 대파, 후추 등의 향신료를 삼계탕에 추가하여 비린내를 줄이고 맛을 조화롭게 만듭니다.
결론적으로, 삼계탕에 장어를 넣는 것은 가능합니다. 하지만 조리 과정에서 비린내와 맛의 조화를 신경 써야 합니다. 장어를 별도로 조리한 후 나중에 합치는 방법을 사용하거나, 비린내를 줄이기 위해 적절한 손질과 향신료 사용에 신경 쓰는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 이색적인 요리를 시도해볼 수 있을 것입니다.
안녕하세요 망둥어님, 만나서 반갑습니다 :)
네 망둥어님 우선,,,삼계탕에 장어를 넣는 것은 전통적인 방법은 아니긴한데요... 일반적으로 삼계탕은 닭과 다양한 한방 재료로 끓이는 음식입니다. 장어를 추가하는 것에 대해 의견이 분분할 수 있겠습니다 ^^ ... 장어와 닭을 함께 조리할 경우, 장어의 비린내가 닭에 배거나 두 재료의 맛이 어울리지 않을 수 있다는 우려가 있답니다..장어는 보통 별도의 요리로 준비하는 것이 일반적인데요... 장어의 특유의 맛과 향이 닭과 어우러지지 않아서 전체적인 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 장어는 기름기가 많아 삼계탕의 국물이 기름지게 변할 수도 있어요 ㅠ ;;
맛과 향을 중요시한다면, 장어를 따로 조리하여 삼계탕과 함께 먹는 것도 좋은 방법일 수 있겠습니다 ^ ^ 이렇게 하면 두 재료 각각의 맛을 즐길 수 있으며, 원하는 맛과 향을 조절할 수 있습니다 ~!
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