콩나물은 왜 어두운 곳에서 키우나요?

Question

콩나물을 키울때 보면 어두운 천을 덮어서 키우던데요

이렇게 콩나물은 왜 빛을 안보여주면서 키우게 되는지 궁금합니다.

콩나물을 키울때 어두운 천을 덮어서 햇빛을 못보게 하는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

콩나물은 어두운 곳에서 자랍니다. 이 현상은 광합성과 관련이 있습니다. 콩나물은 햇빛을 피하면서 어두운 환경에서 자라면서 특별한 변화를 겪습니다. 주로 농가에서는 검은색 비닐이나 검은 천을 사용하여 식물을 가려서 어두운 환경을 조성합니다. 이것은 콩나물의 맛과 식감을 개선하기 위한 방법 중 하나로 알려져 있습니다.

연구에 따르면 어두운 환경에서 콩나물을 재배하면 'Pra2'라는 단백질이 늘어나고, 이 단백질이 콩나물의 성장호르몬을 조절하는 역할을 합니다. 이로써 콩나물은 어두운 곳에서 더 빠르게 자라게 되며, 특히 채소로서 먹을 때 부드럽고 맛있게 자란다고 합니다.

이러한 이유로 콩나물을 어두운 환경에서 키우는 것이 일반적입니다. 하지만 햇빛을 받게 되면 콩나물의 머리가 녹색으로 변하며, 이는 햇빛에 노출될 때의 반응입니다. 따라서 콩나물의 맛과 식감을 조절하기 위해 어두운 환경에서 재배하는 것이 좋습니다