중국 요리에 꼭 필요한 조미료가 있나요?

Question

짜장면 짬뽕 같은 중식말고 완전 오리지널 중국 요리에 만드는 조미료 중 꼭 필수로 써야하는 것들이 있을까요? 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

색깔을 진하게 만들기 위한 노추

마라향을 입히기 위한 라오깐마, 마유 정도 있습니다

시큼한 중국 식초인 천추, 백추가 있고

동파육에 들어가는 독특한 향인 팔각도 있ㅅㄷㅂ니다

Answer 2

우리 동생 중국집 주방장인데 가방에 다른 건 몰라도

칼과 양념소스는 항상 들고 다니더군요

우리집에서도 중국요리 해주는데 라오간마 소스하고

화자오 두개는 항상 들고 다닙니다

그 두개는 꼭 있어야 한다고 하더군요

Answer 3

오리지널 중국요리에 꼭 필요로한 필수조미료는 춘장, 월남고추, 야채수, 굴소스, 전분가루, 식초, 캡사이신, 치킨스톡, 라조유 등이 있습니다.

Answer 4

중국음식 되게 좋아해서 집에서 자주 해먹습니다 라오깐마 라조장 같은 거 웬만한 중국음식 맛 내기 좋아요!! 흑식초나 마유 같은 것도 있어요