생활
소고기로 짜장면을 만들수도 하나요?
원래 짜장면이 돼지고기가 기본적으로 들어가지만 소고기로 짜장면을 만들어 먹어도 맛있을것 같다고 생각하는데 소고기로 짜장면을 만들면 맛이없어서 안만드는건지 아니면 가격이 비싸서 짜장면의 소고기를 사용하지 않는건지 궁금합니다.
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5개의 답변이 있어요!
다진 소고기로 짜장 소스를 만들 수 있겠지만 돼지기름(라드유) 특유의 향과 맛이 있기 때문에
짜장 소스의 풍미를 더해서 맛있게 먹을 수 있는겁니다. 대도록이면 돼지고기 쓰세요!
소고기로도 짜장면을 만들 수는 있습니다.
하지만 짜장면을 만들때 돼지고기를 사용하는것은 기름때문입니다.
소고기의 기름은 상온에서 쉽게 굳지만 돼지기름은 상온에서도 굳지 않고 고소한 맛을 내기 때문에 돼지고기를 사용하는 것 입니다.
소고기로 만든 짜장면이 돼지고기로 만든 것만큼의 맛이 나오지 않습니다.
물론 소고기 짜장면도 있기는 합니다.
단가 문제야 한우 쓸것도 아닌데 크게 차이날 일은 없기도 하지만 종교적인 이유나 기타 다른 이유로 돼지고기를 못 먹는게 아닌 이상은 먹을 만한 맛이 아닙니다.
식당 입장에서는 수요도 많지 않은데 굳이 메뉴에 넣을 이유가 없는 거구요.
안녕하세여
소고기로 자장면 만들어도 됩니다
단 소고기 부위중에서 연한쪽을 사용하면 좋겠죠
가격이 있어서 일반 중국집에서는사용할 수 없어요
아무래도 소고기는 오랫동안 끓여야하는 짜장소스에는 어울리지 않다고 하네요
소고기가 질겨지기도하구요
그리고 가격이 돼지고기에 비해서 비싸기도하구요^^