홍어의 애라고 불리는 부위는 어느부위고 어떻게 먹는건가요?

Question

홍어 회를 과거 몇번 먹어봤는데 홍어를 정말 즐기는 사람ㄹ들은 홍어애를 먹는다고 하더라구요

홍어애는 홍어의 어느 부위인가요? 먹는방법은 어떻게 먹는거죠?

Answer 1

홍어애는 홍어의 간과 이를 일컷는 말인데요. 보통 부드러운 식감과 고소한 맛이 나기 때문에 홍어를 즐기실 줄 아시는분들은 해당 부위를 찾아 드십니다. 하지만 신선도가 안좋은 곳에서 드신다면 불쾌함을 받으실 수 있기 때문에 제대로된 맛집에 가시는 것을 추천드립니다. 회전율이 빠른만큼 홍어의 신선도도 좋을 것이기 때문입니다.