간장찜닭 만들때 색깔 진하게 내는 방법

Question

안동찜닭처럼 간장찜닭 만들때는

선명하게 나는 진한 양념이 입맛을 더 돋우는데

집에서 진간장을 아무리 많이 넣어도

그색깔이 안나고 색깔이 부족하고

그렇다고 계속 넣으면 간이 짜니 손을 못대겠더라구요.

색깔 진하게 하는 팁 뭐가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 말쑥한뱀115입니다.

요리 과정에서 닭과 양념이 더 잘 혼합되도록 불을 강하게 유지하고 더 오래간을 추가하여

닭에 양념이 잘 스며들도록 합니다.

Answer 2

안녕하세요. Piyrteudgjw3232d입니다. 질문자님 가정에서 간장 으로 찜닭을 조리 할때 카랴멜을 놓으면 색갈이 잘 나옵니다.