교촌치킨이 빅3사치킨중에서 왜 혼자 역성장을 하고 1위까지 내준건가요?
교촌치킨이 최근 몇년간 오히려 매출이 역성장을 하고 있는데요 과거 부동의 1위였던 교촌이 3사인 BHC와 BBQ는 지속 매출성장중인데 오히려 역성장을 보이는 이유가 무엇인지 궁금합니다
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
교촌치킨이 역성장하게 된 가장 큰 이유는 지난해 4월에 단행한 과감한 가격 인상이에요. 주요 메뉴 가격을 최대 3,000원까지 한번에 올렸는데, 이는 치킨업계에서 보기 드문 큰 폭의 인상이었죠.
개인적으로는 이 가격 인상이 소비자들의 큰 반발을 샀다고 생각하는데요, 특히 배달비까지 포함하면 3만원이라는 심리적 저항선을 넘어서면서 많은 고객들이 다른 브랜드로 옮겨간 것 같아요.
반면에 bhc와 BBQ는 가격 인상을 최대한 자제했어요. bhc는 2021년 이후 2년 만인 작년 12월에야 가격을 올렸고, BBQ도 2022년 5월 이후로는 가격을 동결했거든요. 그러다 보니 교촌에서 이탈한 고객들을 자연스럽게 흡수할 수 있었던 거죠.
여기에 교촌은 점포 확장도 매우 보수적으로 진행했어요. 가맹점 수가 1,377개 정도인데, bhc나 BBQ는 2,200개 정도로 훨씬 많답니다. 물론 이건 가맹점과의 상생을 위한 전략이었지만, 결과적으로는 매출 성장의 제약 요인이 된 것 같네요.
교촌치킨의 역성장은 여러 요인들이 복합적으로 작용했을 가능성이 큽니다. 첫 번째로, 소비자들의 입맛이 다양해지면서 경쟁사들이 새로운 메뉴와 맛을 적극적으로 출시한 반면, 교촌은 메뉴 혁신에 다소 소극적이라는 지적이 있습니다. 둘째로, 가격 정책도 영향을 미쳤을 수 있습니다. 교촌의 가격이 상대적으로 높게 책정되어 있어 가격 민감도가 높은 소비자들이 다른 브랜드로 눈을 돌릴 수 있습니다. 또 다른 요인은 마케팅 전략입니다. 경쟁사들이 공격적인 마케팅과 광고로 브랜드 인지도를 높이는 동안, 교촌은 비교적 조용한 편이었습니다. 마지막으로, 외식업계의 전반적인 경쟁 심화와 코로나19로 인한 외식 패턴 변화도 한몫했을 것입니다. 이 문제를 해결하기 위해 교촌은 메뉴 혁신과 마케팅 전략 강화가 필요할 것으로 보입니다.