비오는날 생선회섭취가 안좋다고하는말이있던데요?
갑자기 궁금해서 문의 드립니다
오늘같이 비가오는날에는 생선회먹는게 안좋다고하는말이있던데
과학적으로 근거가있는말인지가 궁금합니다
그리고 그말이 나오게된 계기(?)같은것도 궁금하네요
회한접시에 소주한잔하고싶은날이있는데 오늘같이 비가오는날에는 왠지
조심해야하나싶기도해서요
전문가분들의 고견 기다리겠읍니다
감사합니다
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
비오는 날 생선회 섭취가 안 좋다는 이유는 주로 두 가지입니다. 첫째, 비가 오는 날씨에는 수온이 내려가기 때문에 생선이 활동량이 떨어져 신선도가 떨어지기 때문입니다. 둘째, 비오는 날씨에는 공기 중에 먼지나 교통량에 의한 대기오염이 발생할 수 있어서, 그 영향으로 해산물에 중금속 등의 유해물질이 노출될 가능성이 있기 때문입니다. 따라서 비오는 날 생선회를 먹기 전에는 깨끗하게 씻어서 신선도를 확인하고, 가능하다면 산지나 유통 기간 등을 체크하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.
비오는날은 습도가 높기 때문에 습기가 많은 날은 회를 치는 도마의 세균이나 일부 잔류하고 있는 횟감 세균의 번식이 높은 날이기 때문입니다. 그러나 지금 생선횟집은 전부 옥내이고 위생적으로 취급되고 있을 뿐만 아니라 살아 있는 생선을 직접 잡아서 조리하므로 식중독에 걸리고 맛이 떨어지는 일은 없다고 보시면 됩니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 비 오는 날 생선회를 먹으면 좋지 않다는 이야기는 과거라면 타당한 말일 수 있습니다. 비가 많이 오는 계절은 여름인데, 날이 더워 식재료가 부패하기 쉽기 때문입니다. 요즘에는 생선회를 제대로 된 냉장·냉동 과정을 거쳐 유통하기 때문에 먹어도 큰 문제가 없다고 합니다.