평양냉면과 함흥냉면이 대표인 이유가 뭘까요

Question

냉면하면 보통 평양냉면과 함흥냉면이 유명한데 그쪽 지역에서 냉면이 유명해진 이유가 있을까요?? 언제부터 유명해진건지 궁금합니다

Answer 1

이북에서 남쪽으로 내려온 실향민들이 생계를 위해 고향에서 먹던 방식 그대로 냉면집을 열기 시작했습니다. 그래서 보통 1950년대부터 유명해졌고 두 지역이 유명한 이유는 평양을 포함한 북한의 산간 지방은 척박한 땅에서도 잘 자라는 메밀이 주 농작물이었습니다. 쌀이 귀했던 시절에 메밀을 활용해 면을 뽑아 먹는 문화가 자연스럽게 발달했습니다.