의료상담
일반 아파트 가정집 주방에 가스렌즈 상부 후드는..
나이
52
성별
여성
복용중인 약
무
기저질환
무
조리할때 각종 연기나 흄 같은 것을 배출하는 기능도 있지만 조리할때 발생하는 다양한 인체에 해로운 것도
발생한다고 해서 이것을 배기 시키기 위해 후드를 설치한다고 하는데..
조리할때 사람에게 해로운 것이라면 어떤 것들이 있을까요?
생선을 굽거나 튀김 요리를 할때 연기나고 하는 것이 인체에 정말 많이 해로운가요?
인체로 흡입이 된다면 어떤 증상으로 발전 될 수 있나요?
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 강성주 의사입니다.
식품의 조리 중엔 HAA, PAH라는 발암가능 물질이 생기며, 이러한 물질들은 생선 및 고기 등의 아미노산 가열과정에서 변성으로 인해 발생하게 됩니다.
그렇기 때문에 초미세 먼지 등의 예방을 위해 너무 고온에 굽는 것보다는 찌거나, 낮은 온도에 조리하시는 것을 추천드립니다.
감사합니다.