식용 알코올 주정의 경우 타피오카에서 많이 뽑아낸다 들었습니다.

Question

대게 알콜을 생각할때 막걸리 소주나 이런걸 생각하는데

소주 원료 주정을 만들때 타피오카를 많이 쓴다 들었습니다.

주식인 밀이나 감자 옥수수 같은 곡류인줄알았는데 타피오카가 많이 쓰이는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 알콜을 만들 때 쌀이나 감자 등을 사용하는데 가격이 비싸기때문에 같은 기능을 하는 타피오카를 많이 요즘에는 사용합니다