집에서 식당에서 나오는 것처럼 계란찜을 만들고 싶은데 어떻게 해야되나요?

Question

안녕하세요.호화로운 하마입니다.

제가 집에서 식당에서 나오는 폭탄계란찜을 만들고 싶어서 뚝배기를 구매했습니다.

어떻게 하면 폭탄 계란찜을 만들수있나요?

Answer 1

집에서 식당에서 나오는 풍성한 계란찜을 하려면 다음과 같은 방법으로 하시면 됩니다.

계란 3개를 뚝배기에 넣고 잘 저어서 물 150ml를 붓고 새우젓이나 소금으로

간을 맞추고 설탕을 아주 약간 넣고 센불로 일단 불을 켭니다.

서서히 응고가 되기 시작하면 수저로 살살 저어주면서 위아래오 저어줍니다.

물을 약하게 줄이고 깊이가 있는 뚜껑을 덮어주고 은근한 불에서 익혀줍니다.

뚝배기가 불에 닿으면 계란이 타기 쉬우므로 처음에는 세게 하고

약한불에서 서서히 익혀야 합니다.

저어주고 나서 약 7분 정도 지나서 뚜껑을 열어보면 풍성하게 익어서 먹음직스럽게

계란찜이 완성이 됩니다.

Answer 2

폭탄 계란찜을 집에서 만들려면 계란 4~5개를 물 1컵과 섞고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후 체에 걸러 부드럽게 합니다. 뚝배기에 기름을 두르고 혼합물을 붓고, 중불에서 15~20분간 찝니다. 중간중간 물을 보충하며, 계란찜이 부풀고 부드럽게 익으면 완성합니다.