일본의 음식인 라멘의 역사가 궁금합니다.
우리나라 라면이 일본의 라멘이라는 음식에서 기원했다고 알고 있습니다.
그렇다면 일본의 라멘은 어떻게 만들어진 음식인지 유래가 궁금합니다.
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
라면은 1958년 일본 닛신(日淸)식품의 회장 안도 모모후쿠(安藤百福)에 의해 개발되어 시판된 식품이라고합니다. 1950년대 일본은 제2차 대전 패배의 후유증으로 인해 건국 이후 최대의 고난기를 겪고 있었으며
식량이 부족하여 미국에서 밀가루를 지원 받아 빵을 만들어 먹는 사람들이 부지기수였습니다. 안도는 대부분의 사람들이 쌀밥을 주식으로 하던 식습관 탓에 빵만으로는 공복감이 채워지지 않을 것이라고 판단하여, 밀가루를 이용한 새로운 식품을 개발하기로 결심했고 어느 날 술집을 간 안도는 덴뿌라를 기름에 튀기는 것을 보고 힌트를 얻게 되면서 바로 집으로 돌아온 안도는 밀가루를 국수로 만들어 튀겨 보았고, 이후 몇 차례 실험 끝에 결국 라면 개발에 성공하였다고합니다.
안녕하세요. 이승원 인문·예술전문가입니다.
라멘의 기원은 다음과 같습니다.
메이지 시대에 개항과 함께 요코하마 등지에 중국인이 대거 유입되고 차이나타운이 형성되면서 전해진 중국식 국수 요리로 여겨집니다. 1884년 하코다테의 중국 음식점인 "요와켄"에서 낸 광고에 "난킨소바"라는 이름이 등장하는데, 이것이 현대 일본의 라멘으로 이어지는 국물국수인지는 불명확합니다. 최초의 일본식 라멘은 1910년 도쿄 아사쿠사의 중국 음식점인 "라이라이켄"에서 팔았던 "난킨소바", "시나소바"로 여겨집니다.
안녕하세요. 한정현 인문·예술전문가입니다.
라멘의 기원은 메이지 시대에 개항과 함께 요코하마 등지에 중국인이 대거 유입되고 차이나타운이 형성되면서 전해진 중국식 국수 요리로 여겨진다. 1884년 하코다테의 중국 음식점인 "요와켄(養和軒)"에서 낸 광고에 "난킨소바(南京そば)"라는 이름이 등장하는데, 이것이 현대 일본의 라멘으로 이어지는 국물국수인지는 불명확하다. 최초의 일본식 라멘은 1910년 도쿄 아사쿠사의 중국 음식점인 "라이라이켄(來々軒)"에서 팔았던 "난킨소바(南京そば)", "시나소바(支那そば)"로 여겨진다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 라멘이란 청일 전쟁 이후 1871년에 중국 의 수타 탕면인 라몐 (拉面)이 일본의 요코 하마등 항구 도시를 중심으로 일본 으로 건너 와 현지화되어 만들어진 일본식 중화 요리의 일종 이라고 합니다. 우리로 따지면 자장면과 같은 음식에 속한 다고 할수 있습니다.