치킨의 가슴살은 퍽퍽한데, 부드럽게 먹을 방법이 있을까요?
치킨은 지방질이 적고, 소화흡수가 좋은 단백질이 많으며, 근육 속에 지방이 섞여 있지 않아 맛이 담백하고 소화흡수가 잘되는 특징이 있습니다. 그래도, 치킨의 가슴살은 퍽퍽한데, 부드럽게 먹을 방법이 있을까요?
닭가슴살을 구우면 퍽퍽하고 수비드방식으로 하면 촉촉하다고 합니다. 집에서 해먹기 귀찮으니 살 때 완제품을 잘 보고 사는게 좋아요 그래도 퍽퍽하다면 소스를 찍어먹으면 좀 낫더라구요
팍팍한 치킨의 가슴살을 그나마 부드럽게 드시려면
수비드라는 방식으로 조리하시게 되면 그래도 더 부드럽게 드실 수 있게됩니다.
물 속에서 특정 온도로 오랜 시간 장기 조리 하시면 부드러운 육질에 놀라실 것입니다.
치킨의 가슴살이 퍽퍽하지만 다른 야채류나 소화가 잘 되는 음료랑 같이 드시면 훨씬 먹기가 좋더라구요. 야채류는 양상추 추천해요.
닭가슴살을 수비드 방식으로 조리하면 촉촉하게 드실 수 있습니다. 지퍼백에 닭가슴살을 넣고 진공 포장한 뒤 60도 정도의 물에 천천히 익히면 보다 촉촉하게 드실 수 있습니다.
마리네이드: 가슴살을 부드럽게 만드는 가장 일반적인 방법은 마리네이드를 사용하는 것입니다. 식초나 레몬주스, 요거트, 올리브 오일 등을 사용하여 가슴살을 재워 부드럽고 맛있는 효과를 낼 수 있습니다. 마리네이드에는 식초나 요거트와 같이 산성 성분을 넣어주면 더 부드럽게 만들어줄 수 있습니다.
온도와 시간: 조리 시간과 온도를 적절하게 조절하는 것도 중요합니다. 너무 높은 온도나 오랜 시간 동안 조리하면 가슴살이 건조해질 수 있으니 적절한 온도와 시간을 유지해야 합니다.
베이킹: 가슴살을 오븐에 구워주는 것도 좋은 방법입니다. 낮은 온도에서 긴 시간 동안 구워주면 가슴살이 부드럽게 익어서 맛있는 효과를 얻을 수 있습니다.
삶기: 또한 가슴살을 삶는 것도 부드럽게 만드는 방법 중 하나입니다. 물에 가슴살을 넣고 살짝 끓여주면 부드러워지고 촉촉한 맛을 낼 수 있습니다.
