해물부추전 바삭해게 굽는 방법 알고싶어요

Question

어제 튀김가루랑 부침가루 섞어서 해물부추전 했는데 바삭하게 안구워지더라고요. 혹시 바삭함을 유지가 가능한 레시피가 있음 알려주세요.

Answer 1

오징어 같은 수분이 있는거는 잘게 썰어서 넣으셔야 하고 반죽에 전분도 넣어보세요. 그리고 부칠 때는 너무 두껍지 않게 부치셔야ㅜ합니다. 얇게해야 바삭해지거든요.

Answer 2

저도 집에서 해물 파전을 자주 만들어 먹습니다. 특히 비가 오는 날이면 해물파전과 막걸리 한잔 먹으면 최고의 궁합이죠. 해물파전을 집에서 만드실때 튀김 가루와 부침가루 그리고 전분 가루를 사용해 보시길 바랍니다. 그리고 반죽을 하실때 그냥 물을 사용하시기 보다는 탄산수를 사용하시는게 더 좋습니다. 그리고 반죽을 하실때 너무 묽게 하시면 바삭함이 덜합니다. 마지막으로 반축은 차갑게 해주신 다음에 팬에 기름을 넉넉하게 두른후 얇게 펴야 바삭하게 만들어 집니다.

Answer 3

저는 튀김가루, 부침가루, 전분 같이 넣고 기름 자박하게 많이 넣고 만들면 바삭하게 잘 되더라고요!

해물도 너무 크지 않게 넣는 것이 좋은 것 같아요.