레몬 세척 후 냉장보관 1달이상인데 상한걸까요?

Question

지난 2월 중순 쯤에 산 레몬들을 베이킹소다랑 식초 세척 후 키친타올에 싸서 비닐에 넣고 냉장 보관 했어요.

시간이 좀 지났다 싶어 꺼냈더니, 레몬 두 개가 껍질 색상이 황토스름하게 갈변했더라고요.

2개 중 하나는 냄새랑 맛도 뭔가 미묘하게 발효된 맛이 나는데, 혹시 상한걸까요?

막 물컹하고 움푹 파이거나 하진 않았어요.

Answer 1

안녕하세요. 작은사마귀204입니다.

레몬이 갈색으로 변했다는 것은 주로 부패 또는 곰팡이가 발생했음을 나타냅니다.

식품의 표면이 갈색이나 검게 변하는 것은 산화 반응으로 인한 결과인데, 이는 식품이 상하기 시작할 때 흔히 발생합니다.

또한 발효된 맛과 냄새가 난다면, 이것은 미생물이 레몬 위에서 번식하면서 발생하는 현상일 가능성이 높습니다.

만약 식품의 색상, 냄새, 맛 등에서 이상 징후가 보인다면 그 식품을 섭취하지 않는 것이 가장 안전하다고 권장드리고 싶습니다.

변질된 식품은 유해한 세균과 곰팡이의 번식을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 네 냉장고에 있다 하더라도 그 정도 시간이 흐르면 과일 같은 경우는 부패가 됩니다 아마 발효가 됐을 거예요