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까칠한호저172
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칵테일바에서 스푼을 대고 술을 붓는 이유는 뭔가요?
칵테일바를 가면 메뉴에 따라서 굉장히 많은 재료로 칵테일을 만듭니다. 술을 부을 때는 스푼을 대고 술을 붓던데 그 이유는 무엇인가요?
2개의 답변이 있어요!
칵테일바에서 스폰을 대고 술을 붓는 이유는 단순 연출 보다는 맛이나 향, 층 분리를 정확하게 만들기 위한 기술에 해당합니다. 알코올 도수와 당도, 밀도 가 다른 술은 천천히 부으면 층이 생기고 스푼을 타고 흐르게 하면 낙차가 줄어들어 아래 술을 깨지 않고 위에 얹을 수 있으며 무지개처럼 층이 나뉜 칵테일 만드는데 중요한 기술입니다.
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