계란을 찔때 터지는 부분이 있는 건 왜죠?

Question

계란을 질때 터지는 부분이 생기는 이유가 궁금합니다.

콜라를 뜨거운 곳에 데우거나 끓일려고 할 때랑 같은 원리라고 할 수 있는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

계란이 터지는 이유는 계란의 난각이 깨진 상태이거나 냉장고에 보관 중이던 계란을 꺼내서 바로 뜨거운 물에 넣었을 경우입니다.

또는 계란을 삶는 중에 물의 움직임 등에 의해서 계란끼리 부딪혀서 터지는 경우입니다.