요즘 인기가 많은 국밥중에 하나가 수구레국밥이라고 하더군요. 수구레는 소의 고기부위로 알고 있는데 소의 어떤 부위의 고기인가요?
안녕하세요. 부지런한돌꿩32입니다.
수구레는 소의 가죽 안쪽에 붙은 고기나 아교질을 말합니다. 소의 가죽 껍질과 쇠고기 사이의 피부 근육입니다.