통조림은 처음에 어떻게 만들어 졌나요?

Question

통조림은 누가 만들었는지 참 잘 만들었다는 생각이 듭니다.

휴대하기 편하고 몇년을 보관해도 상하지 않고.

인류의 획기적인 발명품이 아닌가 생각이 듭니다.

이런 통조림을 처음에 누가 어떻게 개발하게 되었을까요.

통조림 생겨난 배경을 아신다면 알려주세요.

Answer 1

통조림은 18세기 말 프랑스에서 전쟁과 함께 탄생했습니다.

당시 나폴레옹 군대는 장거리 원정을 하면서 오래 보관할 수 있는 식량이 필요했고, 프랑스 정부는 식품 보관법을 개발하는 사람에게 상금을 걸었습니다.

이때 프랑스 요리사 니콜라 아페르는 음식물을 유리병에 넣고 밀봉한 뒤 가열하는 방법을 개발했습니다.

이후 1810년 영국의 피터 듀런드가 이를 금속 용기에 담는 방법을 특허로 내면서 오늘날과 같은 통조림의 형태가 만들어 졌습니다.

당시에는 미생물의 존재조차 몰랐지만, 훗날 파스퇴르의 연구로 가열.밀봉이 음식의 부패를 막는 원리임이 밝혀졌습니다.

파스퇴르는 미생물이 음식의 부패와 질병에 관여한다는 사실을 밝혀냈고, 이를 바탕으로 저온살균법(파스퇴르법)을 발전시켰습니다..

Answer 2

초기 캔은 망치나 끌로 열어야 했으나, 1858년 에즈라 워너에 의해 캔따개가 발명되며 사용이 편리해졌습니다.

1959년 에멀 프레이즈가 뚜껑에 고리가 달린 원터치 캔을 발명하며 현대적 형태가 완성되었습니다.