달걀 삶을 때 껍질 잘 까 지게 하는 확실한 방법이 있나요?

Question

집에서 삶은 달걀을 만들 때마다 껍질이 흰자에 달라붙어서 예쁘게 안 까 지고 뜯겨 나갈 때가 많아요. 소금이나 식초를 넣으면 잘 까진다고 해서 해봤는데도 가끔 실패하더라고요. 찬물에 바로 담그는 것 외에, 껍질이 매끄럽고 쉽게 훌렁 벗겨지게 삶는 확실한 팁이 있을까요?

Answer 1

달걀은 진짜 삶는 것보다 까는 게 스트레스일 때 많죠ㅋㅋ

저도 이것저것 해봤는데 제일 효과 좋았던 건 처음부터 끓는 물에 넣는 방법이었어요.

냉장고 달걀 바로 넣지 말고 5~10분 정도만 실온에 두었다가, 물 끓으면 국자로 살살 넣고 삶아보세요. 그다음 다 삶으면 얼음물이나 엄청 찬물에 바로 담가서 충분히 식히는 게 중요하고요.

그리고 껍질 깔 때는 탁탁 금 많이 가게 깨준 다음, 물 살짝 흐르게 해서 까면 훨씬 잘 벗겨지더라고요. 신기하게 물 들어가면 막 붙어있던 껍질이 잘 떨어져요.

개인적으로는 너무 신선한 달걀보다 냉장고에 며칠 있던 달걀이 훨씬 잘 까졌습니다 🙂

Answer 2

달걀을 삶을 때에 껍질 잘 까지게 하는 방법으로는

우선 달걀을 냉장고에서 꺼내서 실온에 맞춘 다음에

끓이게 된다면 껍질이 잘 까지게

되는 것으로 알고 있습니다.

Answer 3

달걀 껍질을 잘 벗기려면 삶는 과정과 후처리가 중요합니다. 신선한 달걀은 껍질이 잘 안 벗겨지므로 약간 지난 달걀이 더 적합합니다. 삶을 때는 끓는 물에 바로 넣어 익히고, 다 익은 뒤에는 얼음물이나 찬물에 충분히 담가 급속 냉각을 해주면 껍질과 흰자 사이에 틈이 생겨 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗길 때는 흐르는 물에 맞추어 까면 매끄럽게 떨어지며, 증기로 삶는 방법도 껍질이 잘 벗겨지는 데 도움이 됩니다.

Answer 4

저는 찬물에 넣어 최대한 계란을 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다.

뜨거울 때 벗기는 것 보단 잘 벗겨져서 늘 그렇게 하고 있습니다. 도움이 되셨길 바랍니다.

Answer 5

혹시 달걀을 삶으실때 삶는 시간이 조금 더 길어질때 그런 현상이 발생하지않으신가요?

저는 달걀을 깔때 찬물에 바로 담그는 것도 중요하겠지만, 그 방법보다는 싱크대에서 수전에 물을 약하게 틀어주고, 물을 맞으면서 달걀을 깝니다.

그러면 왠만한 달걀은 잘 까지는 것 같았습니다.

Answer 6

완숙보다 반숙으로 삶았을때 껍질이 더 잘 까지기때문에, 익힘의 정도가 큰 상관이 없으시다면 되도록 반숙으로 삶는걸 추천드립니다!

Answer 7

증기로 삶는게 (계란삶는기계)가장 잘떨어진다고 하더라구요. 그거 연구하신 교수님이 계십니다. 책도 쓰셨는데 삶이 괴로울때는 공부를 하는것이 좋다 인가.