사과와 바나나가 갈변할 때의 화학반응식은 뭔가요?

사과를 깎아두면 갈변하는데 이때의 화학식을 사용한 구체적인 화학반응식은 무엇인가요?

또한 바나나가 갈변할 때의 구체적인 화학반응식은 무엇인가요?