생활
고사리 나물 어떻게 만드는건가요?
제가 제일 좋아하는 음식이 나물인데 그 중에서도 콩나물,고사리 나물을 제일 좋아해서요. 그래서 직접 만들어 보려고 하는데 고사리에 독성도 있다는데 어떻게 독성을 없애고 나물로 만드나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 손자병법1입니다.
마른 고사리는 찬물에 넣고 줄기가 무를 때까지 삶아 찬물에 헹구어 물기를 약간 남기고 짠다.
불린 고사리를 억센 줄기는 들어내고 4~5cm 길이로 자른다.
자른 고사리에 준비한 양념장을 넣고 무친다.
냄비에 양념한 고사리를 넣어 살짝 볶는다.
볶다가 육수 3큰술을 넣어 뜸을 들이면서 부드럽게 볶는다.
불을 약하게 한 후 뚜껑을 잠시 덮어두어 익힌다.
고사리 무친 것을 접시에 담고 통 깨를 조금 뿌린다.