양선지 해장국을 먹으러 왔는데 양 색깔이 까매요

흰양만 먹다가 검은색양을 먹으려니 거부감이 생기는데 왜 색깔이 검은색인가요??

검은색양이 손질이 덜 된 것인가요?? 미관상으로도 안좋아 보이는데 왜 검은색양을 쓰나요