학문
따뜻한 아메리카노와 차가운 아메리카노 카페인 흡수는 똑같나요?
기분탓인지 같은 용량의 음료를 마시는건데도 따뜻하게 마셨을때가 차가운 음료를 마실 때 보다 카페인 효과가 더 빠르게 나타나는건데 흡수가 더 잘되어서 그러는걸까요?
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안녕하세요. 과학전문가입니다.
뜨거운 아메리카노의 카페인이 잘 흡수될 것 같지만, 사실은 뜨거운 커피와 냉커피의 카페인 흡수율은 동일합니다. 어떤 온도로 마시던지 무관하게 위장의 체온으로 빠르게 온도가 변하기 때문입니다. 따라서 동일한 양의 커피를 마셨다면 커피의 온도와 무관하게 동일한 각성 효과가 나타납니다. 카페인의 각성 효과는 얼마나 많은 양을 얼마나 빨리 마셨는지에 따라서 달라집니다. 진한 에스프레소를 단번에 마시면 카페인 각성효과가 가장 크게 나타날 것입니다.