고기 불판 위에 호일을 올리는 건 건강상 문제가 없나요?

Question

안녕하세요.

음식점에서 불판에 호일을 깔고 고기를 구워주는 것을 보았던거 같은데,

불판 위에 호일을 깔고 고기를 구워도 건강상 문제가 없을까요?

뭔가 좋아보이지 않는데, 궁금하네요

Answer 1

네, 불판에 호일을 깔고 고기를 구우면 편리하고 깔끔하게 조리할 수 있지만,

건강상 문제는 호일이 열에 노출되면서 미세한 화학물질이 음식에 묻어날 가능성이 있어서

장기간 또는 고온에서 사용할 경우 건강에 영향을 줄 수 있으니,

가급적이면 호일 대신 철판이나 석쇠를 사용하는 게 더 안전하고,

만약 호일을 사용할 경우에는 너무 높은 온도에서 오래 사용하지 않고,

일회용으로만 사용하는 게 좋으며, 조리 후에는 깨끗이 치우는 것도 잊지 말아야 합니다.

Answer 2

알루미늄이 인간에게 질병을 제공한다는 위험성에 대한 증거는 아직 없습니다.

알루미늄은 많은 식품에도 첨가되어 있습니다.

다만 일부 알루미늄의 과다섭취는 신장질환과 뼈질환이 있는 사람들에게 해로울수 있다고만 알려져 있습니다. 이또한 정확한 신뢰성있는 증거는 없습니다.

그래도 세계 보건기구에서는 알루미늄을 섭취를 최소하기를 권하고 있으므로 가능한 호일에 고기를 굽는 행위는 하지 않는것이 만약을 위해 좋을듯 합니다. 알루미늄을 고온에서 식품에 침투가 증가한다는 연구결과가 있기 때문입니다.

Answer 3

고기 불판 위에 호일 깔아 놓고 굽는 거 솔직히 엄청나게 좋지 않습니다 일부 오래된 고깃집들 같은 경우 한 번씩 그런 현상들을 볼 수가 있는데요 본인들 불판 닦기 힘들어서 그런 행동을 하는데 솔직히 그런 고깃집은 안 가는게 좋습니다 건강에 좋지 않아요

Answer 4

불판위에 호일을 깔고 구우면 환경 호르몬이 발생한다고 합니다.

그래서 요즘은 그렇게 사용하지 않는 편이죠..

그렇게 드시지 않는걸 추천합니다.

Answer 5

알류미늄을 깔고 고기를 굽는 경우는 이외로 주변에서 자주볼수있는 광경인데요.

사실이는 굉장히 위험한 행위로 고온에 노출된 알류미늄호일이 미량이지만 녹아서 용출되어 의도치않게 섭취를 할수있기 때문입니다.

알루미늄은 과다섭취시 구토와 설사 치매등을 유발하는 중금속중 하나이기에 불판에 호일을 깔고 조리를 하는것은

피하는것이 좋습니다.