해삼먹는 비법좀 알려주세요.ㅠㅠ

Question

해루질 초보입니다.

해루질 다닐때마다 해삼을 잡아오게되면

먹질 못하니 지인들 나눠주게됩니다.

어떨때는 해삼이 아까울 지경이라니까요.^^;;

해삼손질하는것은 유튜브를 봐서 알겠는데

꼭 생으로 먹어야하는지요?

해삼으로 할 수 있는 요리는 없을지요?

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

해삼은 대부분 생으로 초장을 찍어 많이들 먹는데요

해삼을 말려서 음식에 사용하기도 하고

해삼을 죽순과 같이 볶아서 먹기도 하고

물회를 해서 야채와 함꼐 먹어도 되고요

여러가지 음식이 있는것 같아요

Answer 2

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

해삼 손질 후 잘 말리시면 여러가지 요리의 식재료로 사용하실 수 있습니다. 말린 해삼은 특히 중국 요리에서 값비싼 재료입니다.

Answer 3

안녕하세요.보성불주먹입니다.

생으로 먹기 위해서는 해삼을 물에 2~3시간 불려 부드럽게 만들어야 합니다. 해삼은 살짝 씹는 정도로 만 후에 소중 또는 매콤한 초장에 찍어 먹는 것이 일반적이지만, 요리에도 사용할 수 있습니다.

해삼요리로는 추어탕, 해삼 비빔밥, 해삼 볶음 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 추어탕의 경우 해삼을 넣어 끓여 얻은 육수는 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 해삼 비빔밥에서는 다양한 야채와 해삼을 함께 비벼먹으면 영양밀도가 높아지고, 해삼 볶음은 마늘이나 간장 등 다양한 조미료와 볶아 간장 색의 볶음 요리를 즐길 수 있습니다.

만약 해삼을 아무리 물에 불려도 씹는데 불편하다면, 해삼을 잘게 다져 소금과 마늘, 청주를 넣어 밑간한 뒤에 바나나나 와인 등을 첨가하여 숙성시킬 수 있습니다. 이렇게 만든 해삼 숙회는 생 해삼보다 부드럽게 먹을 수 있습니다.

위에서 설명드린 요리법들을 적용해보시면, 해삼을 분명 즐겁게 먹을 수 있으실겁니다.