계란은 은근히 활용법이 많아요. 삶은 계란, 후라이, 계란말이 말고 추천드리면 첫째, 일본식 계란장(마요타마)입니다. 반숙으로 삶아 간장·물·설탕·다진마늘 비율 2:2:1에 반나절 담그면 밥반찬으로 최고예요. 둘째, 수란은 물에 식초 조금 넣고 소용돌이를 만들어 3분 익히면 되고, 토스트나 샐러드에 올리면 훌륭합니다. 셋째, 계란찜은 계란 3개에 물이나 육수를 1.5배 넣고 체에 걸러 약불로 찌면 푸딩처럼 부드럽습니다. 넷째, 스크램블은 불을 아주 약하게 하고 버터를 넣어 계속 저어주면 호텔식처럼 촉촉해집니다. 다섯째, 에어프라이어 구운계란은 180도 15분 후 뒤집어 10분이면 훈제 맛이 나요. 여섯째, 토마토 계란볶음(중국식 시홍차오단)은 재료 두 개로 만드는데 밥반찬으로 정말 잘 맞습니다. 하나씩 해보시면 계란이 훨씬 재밌어질 거예요!
계란 가장 간편하게 먹으면서 영양분 가득한 최고 식재료 중 하나인데 대표적으로 스크램블 해 먹으면 맛과 영양은 더 좋아지며 프라이팬에 올리브유 한숟갈 넣고 토마토 썰어 넣어 볶다가 계란 넣어 저어 먹으면 맛있는 토마토 스크램블 되고 여기에 굴소스 넣어 먹으면 더 맛있습니다. 수란은 토마토 파스타 소스에 양파, 베이컨 넣어 볶다가 소스가 자작해지면 계란 터트려 넣고 뚜껑을 덮어 반숙으로 익히면 맛있게 먹을수 있습니다. 물, 간장, 설탕 1:1:0.5 비율로 섞고 다진 양파, 대파, 청양고추 넣고 밥에다 반숙으로 삶은 계란 넣어 비벼 먹으면 정말 맛있습니다.