진석화젓 젓갈은 무엇으로 만든것인가요?

Question

우리나라 맛의 고장인 순천에서만 먹을수가 있다고 하는것 같아요. 젓갈중에서 진석화젓 젓갈은 어떤 식재료로 만들어진 젓갈인가요?

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

석화는 바위에 굴이 꽃처럼 하얗게 핀것처럼 보인다고 해서 석화라고 합니다. 진석화젓도 굴을 이용해 묶혀두면 진한굴젓이 되는데 이를 진석화젓이라고 합니다.