찹쌀탕수육에는 찹쌀이어느정도들어가나요 ??

Question

원래는 안들어가는거라고하는데 계란흰자로한다고하고요..정말로 흰자로하는건가요 아니면 찹쌀로하는게 맞는건가요????

Answer 1

찹쌀탕수육은 반죽에 찹쌀가루를 섞어 쫀득한 식감을 내는 것이 일반적입니다. 계란 흰자는 반죽을 부드럽게 하고 튀김옷을 바삭하게 만들기 위해 사용되며, 찹쌀가루와 함께 쓰이는 경우가 많습니다. 따라서 찹쌀이 들어가는 것이 맞지만, 조리 방식에 따라 다를 수 있습니다.

Answer 2

찹쌀 탕수육은 일반 탕수육과 다르게 찹쌀가루를 반죽에 넣어서 쫀득한 식감을 내는게 특징인데 흰자는 식감을 보와하는 용도지 주재료는 아닙니다