다이어트를 하고 있어서 매일 양배추를 먹습니다. 익혀서 먹는 것과 생으로 먹는 것 중 어느 것이 영양소 흡수가 좋은가요?

Question

양배추가 포만감도 있고 위에도 좋다고 해서 매일 계란과 익혀서

먹고 있어요. 생으로 썰어서 먹기도 하고 쪄서 쌈장에 찍어먹기도 하는데

개인적으로 생으로 샐러드로 먹는 걸 좋아합니다.

소화도 잘 되고 영양소 흡수를 위해서는 익혀서 먹는 게 더 나은가요?

Answer 1

양배추는 다이어트에 유용하며, 생으로 먹으면 비타민C와 식이섬유가 풍부하고 소화 효소가 활성화됩니다. 익힌 양배추는 소화가 쉽고, 비타민K 등의 지용성 비타민 흡수가 증가하며, 항산화 성분히 활성화됩니다. 개인의 소화 능력과 취향에 따라 생으로 또는 익혀서 섭취하면 좋으며, 생으로는 샐러드로, 익혀서는 다양한 요리로 시도해 볼 수 있습니다.