나무는 어떻게 겨울을 버티는 건가요?

나무같은 경우에 안쪽에 물이 흐르고 있음에도 겨울에 얼지 않고 버틸 수 있지 않나요? 이렇게 나무가 얼지않고 버틸 수 있는 원리가 뭔가요?