곱창에서 곱이라 하는 것은 어떤 성분으로 구성되어 있는건가요?

Question

곱창은 소의 창자라고 하는데 안에 곱이라는 것은 어떤 것인가요?

곱이 많이 들어있다고 말하던데 곱이 왜 많고 적은 것일까요?

자세한 답변 부탁드리겠습니다~

Answer 1

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

곱창에 들어 있는 곱이란 것은 본래 있던건 싹 훑어내서 버리고 깨끗이 씻은 것입니다.

살아 있는 소가 여물을 먹고 위에서 소화된것이 통과하는 길이라 생각하시면 되는데 구우면 기름이 엄청 많이 나옵니다.

감사합니다.