돼지고기에서 황지살이 어디부위인가요?

Question

돼지고기 맛집이 있다고해서 친구와 먹으러 가기로 했는데 주메뉴가 황지살이라고 합니다.

황지살이라는 부위는 생소한데 어느 부위를 말하는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.

황지살은 항정살 위쪽 부위(머리쪽)를 말한다고 합니다.

항정살에 비해 지방을 많이 제거하고 살코기를 많이 살려 정형을해 느끼하지 않다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 아래와같이위와73입니다.

목심의 위쪽 등쪽부분으로 손바닥만한 크기로 조금밖에 안나오며 마블링이 좋아 매우 부드러우며 쫄깃한 부위예요.

Answer 3

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.

황지살은 충청도 사투리로 항정살을 뜻합니다.

기름기도 좀있고해서 맛있는 특수부위입니다.