돼지고기에 항정살은 돼지의 어떤 부위인지 궁금합니다.

Question

어제 고기집에서 항정살을 처음 먹어봤는데 생각보다 맛있더라구요~!!

삼겹살과 목살을 섞어 놓은 듯한 맛이던데..

항정살은 돼지의 부위가 어딘지 궁금합니다.

Answer 1

항정살은 돼지의 목덜미에서 어깨까지 이어지는 부위 입니다

한 마리당 600그램만 나오는 귀한 부위로

아삭한 식감과 고소한 육즙이 특징입니다

Answer 2

항정살은 돼지의 목 뒤쪽과 턱 아래 부분에 있는

고기입니다.

돼지 한 마리에서 나오는 양이 적어 비교적 귀한 부위로 알려져 있습니다!

살코기와 지방이 적절히 섞여 있어 쫄깃한 식감과

고소한 맛이 특징이고 삼겹살의 고소함과 목살의 쫄깃함을 함께 느낄 수 있어 많은 사람들이 좋아합니다!!

그래서 항정살을 드시면서 삼겹살과 목살을 섞어 놓은

듯한 맛이라고 느끼신 것 같습니다! 감사합니다 😊