녹차와 우롱차의 차이는 무엇인가요?

Question

녹차와 우롱차는 둘 모두 차인데 무슨 차이가 있는지 궁금합니다. 만드는 과정에서 갈라져나온 건가요? 아니면 처음부터 다른 차인가요?

Answer 1

녹차 우롱차 모두 다 카멜리아 시넨시스라는 똑같은 차나무 잎으로 만듭니다. 처음부터 종류가 다른 나무인 게 아니라, 만드는 과정에서 달라집니다. 가장 큰 건 찻잎의 발효 정도예요. 녹차는 찻잎을 따자마자 바로 찌거나 볶아서 발효가 0%인 차입니다. 반대로 우롱차는 찻잎을 적당히 반만 발효시킨 차입니다. 아무튼 결론은 같은 잎이지만 안 익히면 녹차, 중간쯤 익히면 우롱차라고 이해하시면 됩니다.

Answer 2

녹차와 우롱차는 모두 같은 차나무에서 나옵니다.

핵심 차이는 제조 과정에서 산화 발효를 얼마나 시키느냐에 따라 맛이나 향 그리고 색이 달라지는게 특징 입니다.

우롱차의 경우는 산화가 진행된 만큼 카테킨 함량이 녹차보다 낮을수 있어 카테킨 섭취를 목적으로 한다면 우롱차 보다는 녹차를 드시는게 더 좋습니다.

Answer 3

녹차와 우롱차는 모두 '카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)'라는 똑같은 차나무 잎으로 만듭니다. 하지만 찻잎을 딴 후 '산화(Oxidation)'를 얼마나 시켰느냐에 따라 맛, 향, 성분이 완전히 달라집니다.

녹차는 따자마자 열을 가해서 산화를 막고, 찻잎을 시들게 하고 흔들어 적당히 산화를 시킵니다ㅎㅎ