덖는다는 표현의 유래가 궁금합니다.

Question

텃밭을 하면서 여러 작물들을 수확하고 있는데요. 일부는 덖어서 차로 만들어 복용한다고 들었습니다. 이때 사용하는 덖는다는 표현은 어떻게 유래되었나요?

Answer 1

덖다라는표현은주로식물이나곡물을찌거나삶아서수분을제거하고발효를촉진시키는과정을의미합니다이단어는고유어로덖다라는형태는덖음에서유래했습니다 원래는불에데쳐서익히는과정을나타내며 차를만들기위해잎을덖는과정에서사용됩니다 이과정은 잎의효소작용을멈추게하고맛과향을살리는데중요한역할을합니다

덖는다라는표현은조리과정에서의변화와관련된전통적인의미를가지는있습니다