어머니가 돼지고기 삼겹살에서 냄새가 난다고 많이 안드시는데요. 돼지고기 냄새를 좀 줄일 방법이 있을까요?

Question

어머니가 돼지고기 삼겹살에서 냄새가 난다고 많이 안드시는데요. 돼지고기 냄새를 좀 줄일 방법이 있을까요. 저는 고기를 구울때 소주를 부어서 굽기는 하거든요. 그래도 냄새가 난다고 안드시거든요. 냄새 줄이는 방법이 없을까요?

Answer 1

어머니처럼 후각이 예민하신 분들을 위해, 신선한 냉장육의 핏물을 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸 뒤 생강즙이나 맛술로 밑간을 하고, 구울 때 마늘이나 미나리 같은 향신 채소를 듬뿍 곁들이는 것이 소주만 쓰는 것보다 훨씬 효과적으로 잡내를 잡는 방법입니다.

Answer 2

돼지고기의 비린내를 제거하기 위해 핏물을 우선적으로 제거해야 합니다.

핏물이 남아있으면 비린내가 많이 올라옵니다. 두번째는 후추, 소주, 청주, 미림 같은 재료로 비린내를 제거할 수 있습니다. 그 뿐만 아니라 월계수잎, 마늘, 생각 같은 재료도 충분히 제거가 가능합니다.

Answer 3

안녕하세요 돼지고기냄새가 많이나죠. 그래서 돼지고기 냄새는 핏물·지방 산패·수컷 호르몬(웅취)이 주원인이며, 핏물 제거·데치기·양념·보관·조리법·환기로 냄새를 줄일수가있습니다.

Answer 4

돼지고기 냄새를 줄이기 위해서는 양념을 해서 먹고, 가능한 신선한 돼지고기를 이용하여 조리하는 것이 좋겠습니다. 느끼함을 덜어줄 수 있는 파채 등을 이용하여 먹는 것도 방법이 될 수 있습니다.