생활
도가니탕에서 도가니 소의 어느 부위인가요?
설렁탕 가게에 가보면 설렁탕만 판매하는 것이 아닌 도가니탕이라는 메뉴도 같이 판매하는 것으로 알고 있는데요. 여기서 도가니가 소의 어느 부위인지 잘 모르겠어서 질문 드립니다. 도가니탕에서 도가니 소의 어느 부위인지 궁금합니다.
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5개의 답변이 있어요!
도가니란 소의 무릎의 뼈와 뼈를 연결해주는
부드러운 조직으로 된 물렁뼈를 말합니다.
외국은 소의 내장이나 부속물을 먹지 않기
때문에 전량 수출한다고 합니다.
도가니탕이 가격이 비싼 편인데 희소성이 있어서
그렇다고 합니다.
도가니탕에서 사용되는 '도가니'는 소의 무릎 관절 부분, 즉 소의 무릎 연골과 뼈를 포함한 부위를 의미합니다.
이 부위는 소의 무릎뼈와 연골을 포함하여 연한 조직이 많이 있는 부분입니다.
도가니는 장시간 끓여야 하는 국물 요리로, 주로 국물의 맛을 내고 부드러운 식감을 제공합니다.
도가니탕은 이러한 도가니를 장시간 끓여서 국물이 진하고 맛이 깊은 특징이 있습니다.
질문하신 도가니탕에서 도가니는 소의 어느 부위인가에 대한 내용입니다.
도가니는 소의 무릎 연골 부분으로
도가니라고 불리게 됩니다.
도가니탕에서 사용되는 "도가니"는 소의 무릎 부위에 해당하는 부위를 말합니다. 정확히는 소의 무릎 관절 부분인 관절 연골과 연골이 붙어 있는 뼈 부분을 의미합니다.
안녕하세요
도가니탕에 들어가는 도가니는 소의 뒷다리 무릎 부위에 있는 연골입니다. 좀 더 자세히 설명하자면 소의 허벅지와 발목을 연결하는 무릎 관절 주변을 감싸고 있는 부위를 말합니다