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증류수는 모든 불순물, 미네랄, 이온 등이 제거된 매우 순수한 형태의 물입니다. 이러한 특성 때문에, 증류수는 실험실에서 실험적 목적으로 주로 사용되며, 일반적으로 사람이 마시는데는 적합하지 않은 경우가 많습니다.
증류수를 마시면 안되는 이유는, 먼저 증류수는 필수 미네랄을 포함하지 않습니다. 인간은 물을 통해 칼슘, 마그네슘 등 중요한 미네랄을 섭취할 수 있으며, 이 미네랄들은 신체 기능 유지에 필수적입니다. 증류수에는 이러한 미네랄이 전혀 없기 때문에, 장기간 증류수만을 마실 경우 미네랄 결핍이 발생할 수 있습니다.
또, 증류수는 전해질이 없어 신체의 전해질 균형을 방해할 수 있습니다. 이는 특히 신체에서 중요한 역할을 하는 나트륨, 칼륨 같은 전해질이 부족해질 수 있음을 의미합니다. 게다가, 증류수는 맛이 없거나 평평하다고 느껴질 수 있습니다. 이는 물에 포함된 미네랄과 기타 성분이 제공하는 맛이 전혀 없기 때문입니다.
인간이 마실 수 있는 건강한 물이란, 우선 병원균, 유해 화학물질 및 중금속이 없어야 합니다. 이를 위해 물은 적절한 정수 과정을 거쳐야 합니다. 또, 건강한 물은 적절한 양의 미네랄을 함유하고 있어야 합니다. 이 미네랄은 신체 기능을 지원하고, 물의 맛을 개선합니다. 또, 적절한 pH 수준을 유지해야 합니다. 일반적으로 물의 pH는 약 6.5에서 8.5 사이가 이상적입니다. 너무 산성이거나 너무 알칼리성인 물은 건강에 해로울 수 있습니다.