순살치킨을 만드는 방법을 알고싶습니다.

순살치킨은 어떻게 만드는 건가요 닭을 분해하면 뼈와 살을 분리하는대 분리하다보면 엄청 조각조각날텐데 어떻게 그걸 순살치킨처럼 다시 튀겨서 크게 만들는지 궁금합니다. 그리고 순살치킨은 어떤부위를 주로 사용하는지도 궁금합니다.