설이나 추석때 만들어 먹는 식혜를 맛있게 만드는 방법 있으면 알려주세요.

Question

안념하세요. 강력한여새275입니다. 아래 질문제목과 같이 식혜 만드는법이 궁금해서 질문 올립니다.

설이나 추석때 만들어 먹는 식혜를 맛있게 만드는 방법이나 비법 있으면 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요.

제가 시어머님께 배울 때는 엿기름 자체를 물에 개서 물을 붓고 가라 앉으면 그 물만 따라서 밥을 고슬하게 짓고

엿기름 물을 붓고 5시간 이상 발효해서 밥알이 둥둥 뜨면 감미료를 넣고 팔팔 끓여서 식힌 게 식혜라고 배웠습니다.

요즘에는 엿기름팩이 간편하게 나와서 전기밥솥에 밥을 고슬하게 짓고 그 엿기름 책을 넣고 생수 붓고 전기밥솥에서 밥알이 둥둥 뜨게 발효를 시켜서 간편하게 하는 방법이 있더라구요. 거기에 저는 단호박을 끓인 물을 넣거나 생강을 달인 물을넣어서 더 건강에 좋은 식혜를 만들어 먹습니다. ^^

Answer 2

식혜를 만드는방법은

조금은 어려울수 있습니다

첫번째 엿기름이 있어야

되는데 요즘은 티백 엿기름

나와서 그거로 해도 됩니다

티백으로 하면 간편합니다

밥을된밥으로 지어서

물을 2리터붓고 6시간

보온으로 설정한뒤 밥알이

둥둥 뜨기시작하면 큰솥에

옮겨 붓고 물을 2리터정도

더 부어서 팔팔끓인후

설탕을 넣고 간을 맞춥니다

식히면 식혜가 됩니다

Answer 3

식혜를 만드는 법은 일단 쌀을 불리고 거기다가 설탕 등의 단맛을 내는 것을 넣고 오랫동안 우려내면 맛있는 식혜의 맛을 만들어 낼 수 있습니다.